Jean-Pascal Hesse est né à Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône). Il est titulaire d’une maîtrise d’Histoire contemporaine (Université de Provence) et d’une licence d’Administration Publique (Institut d’Etudes Politiques d’Aix-en-Provence). Il partage aujourd’hui sa vie entre Paris et Gordes.
Directeur du service de Presse du groupe Pierre Cardin depuis 1995, il est également en charge de la communication du restaurant Maxim’s et du Festival d’Art Lyrique et de Théâtre de Lacoste (Luberon).
Auteur de diverses publications (monographie d’un village algérien, biographie d’un peintre orientaliste…), il a publié depuis 2010 aux Editions Assouline plusieurs ouvrages consacrés : à la mode et à l’œuvre du couturier Pierre Cardin, au célèbre restaurant Maxim’s, à une folie architecturale avant-gardiste « le Palais Bulles », à Sade et à son château.
Par ailleurs, il est depuis 2020 adjoint au maire délégué à la culture du VIIIe arrondissement de la Ville de Paris.